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Cochlearia officinalis
Gesammelt werden in April und Mai Kraut und frische Pflanze, die zu Essenz, Geist, Saft und Sirup verarbeitet werden.
Solche Verordnungen empfiehlt die Kräutermedizin gegen Gicht und Rheuma, Skorbut (reich an Vitamin C) und Nasenbluten. Es regt den Stoffelwechsel an.
Löffelkraut war früher häufig in Gärten zu finden, da es sich ganzjährig, auch im Winter, ernten läßt und so in der dunklen Jahreszeit zu den wenigen frisch zu findenden Salatpflanzen gehört.