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Apium graveolens
Gesammelt werden von Juli bis Oktober Kraut, Samen und Wurzel der Pflanze, man gewinnt daraus Kaltauszug, Saft und Tinktur.
Diese Verordnungen empfiehlt die Kräutermedizin gegen Gicht, Rheuma, Zuckerkrankheit und zur Unterstützung der Regelblutung. Ein aus der Sellerie gewonnener Saft soll den Stoffwechsel fördern und entschlackend wirken, zudem ein Aphrodisiakum sein. Unbestreitbar ist der hohe Gehalt an Vitaminen und Spurenmineralien.
Zur Gewinnung des Saftes wird das frische Kraut grob gehackt oder gerupft, einige Minuten in kaltem Wasser eingeweicht und das ganze durch ein Tuch gepresst.
Einen Kranz aus wildem Sellerie erhielten die Sieger der Nemeen, antiken griechischen Wettspielen, die alle zwei Jahre auf dem Peloponnes abgehalten wurden.